Υπάρχουν τροφές που είναι απολύτως υγιεινές και έχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. 2 από αυτές είναι το ταχίνι και το πορτοκάλι. Με αυτά τα υλικά μπορείτε να φτιάξετε το πιο υγιεινό κέικ!

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. ταχίνι

400 γρ. ακατέργαστη ή μαύρη ζάχαρη (για πιο υγιεινό αποτέλεσμα)

350 γρ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1 πορτοκάλι (συνήθως προσθέτω κι από 1-2 μανταρίνια)

400 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι (κατά προτίμηση ολικής)

30 γρ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

ελάχιστο ελαιόλαδο (για το άλειμμα της φόρμας)

2 κ.σ. σουσάμι (για την φόρμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λαδώνω ελαφρά την φόρμα (διαμέτρου 22-23 εκ.) με ένα πινέλο και πασπαλίζω το σουσάμι να καλύψει την επιφάνεια. Αφήνω την φόρμα στην άκρη.

Χτυπάω το ταχίνι με την ζάχαρη στο blender μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτήν την φορά έβαλα καστανή και μαύρη ζάχαρη.

Προσθέτω τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Λίγο αργότερα ρίχνω το κοσκινισμένο αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Το κέικ είναι έτοιμο για φούρνισμα.

Αδειάζω το μείγμα του κέικ στην λαδωμένη φόρμα, τοποθετώ στον φούρνο και ψήνω για 60’ στους 180C°.

Στο τέλος ελέγχω αν ψήθηκε το κέικ τρυπώντας το με μία οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα δεν βγει στεγνή ξαναφουρνίζω για λίγα λεπτά ακόμα.