Τα μπισκότα από φυστικοβούτυρο είναι τραγανά με απίθανη γεύση βουτύρου και ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη και καθόλου χρονοβόρα.

ΥΛΙΚΑ

- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 2 βανίλιες
- 1 αυγό
- ½ κουταλάκι σόδα μαγειρική
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα. Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη, τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπάμε 2-3 λεπτά ακόμα να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς ενώ στρώνουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε για 6-7 λεπτά περίπου και είναι έτοιμα και λαχταριστά.